Una vez que te entre el gusanillo de añejar bebidas espirituosas, querrás volver a intentarlo. Beber tu bebida espirituosa te llevará mucho menos tiempo que añejarla, así que cuanto antes empieces de nuevo, antes podrás disfrutar de tu producto. Aprende a limpiar un barril de añejamiento para prolongar su vida útil y mantener su eficacia. Cuando hayas decantado tu bebida espirituosa añeja de tu barril, ¿cómo te preparas para el siguiente lote?

¿Con qué frecuencia limpio mi barril?

Si tiene la intención de envejecer un licor diferente en el barril y no quiere conservar ningún sabor del lote anterior, limpie el barril antes de usarlo. Tenga en cuenta que limpiar el barril no es una garantía de eliminar los sabores del lote anterior. Recomendamos usar barriles diferentes para diferentes licores. Cuando se usa un barril para el mismo licor, no hay necesidad inmediata de limpiarlo entre lotes. Limpiar el barril eliminará parte de la superficie carbonizada y acortará su vida útil. Recomendamos que solo limpie el barril cada dos años. Con el cuidado adecuado del barril, su barrica podría durar entre 8 y 10 años.

Tenga en cuenta: Si utiliza su barril para envejecer vino, cerveza o licores de bajo contenido alcohólico, le recomendamos limpiarlo después de cada tanda. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, esto reducirá la vida útil del barril.

¿Cómo limpio mi barrica de roble?

Consiga un kit de limpieza y mantenimiento de cañones para limpiar su cañón y siga todas las instrucciones incluidas. Un buen kit de cuidado de cañones incluye lo siguiente:

• Pastillas de limpieza.
• Ácido neutralizante.
• Pastillas esterilizantes.

Para limpiar su barril de roble, siga estos sencillos pasos.

1. Llene el barril con una solución de pastillas de limpieza y agua tibia.
2. Dejar en remojo durante 24 horas.
3. Vacíe el barril y enjuáguelo 3 veces.
4. Llene el barril con una solución de ácido neutralizante y agua tibia.
5. Dejar en remojo durante 15 minutos.
6. Vacíe el barril y enjuáguelo 3 veces.

Estas pautas son un conjunto básico de reglas. Consulte las instrucciones de la solución de limpieza para conocer la proporción correcta de la solución y los tiempos de remojo.

Re-carbonización

El carbonizado del barril irá perdiendo lentamente sus efectos con cada lote y ralentizará el proceso de envejecimiento en los nuevos lotes. Es la superficie carbonizada la que ayuda al alcohol a interactuar con los taninos y la vainillina de la madera. El barril debe carbonizarse cada 2 o 3 años para mantener su vida útil y conservar su eficacia durante el envejecimiento. Para volver a carbonizar el barril, utilice un encendedor de butano con cuello flexible. Los encendedores flexibles están disponibles en ferreterías y tiendas de artículos de acampada para encender fogatas y barbacoas.

Cómo volver a carbonizar un barril de roble

1. Retire el tapón y la espita del barril.
2. Deje que el barril se seque al aire durante 3 horas.
3. Inserte un encendedor de butano flexible en el orificio de la espita.
4. Encienda el encendedor y gire lentamente el cañón para agregar carbón fresco.
5. Enjuague el cañón para eliminar cualquier residuo suelto.
6. Llene el barril con una solución de pastillas esterilizantes y agua. Déjelo reposar unos minutos y luego vacíelo.
7. Enjuague el barril 3 veces

Almacenamiento de un barril de roble para añejar

Si no tiene pensado utilizar el barril durante un tiempo, asegúrese de guardarlo lleno de agua mezclada con pastillas de conservación. Guarde el barril en un entorno fresco y con temperatura controlada. Vacíe y vuelva a llenar el barril con una solución nueva de agua y pastillas de conservación una vez al mes. Consulte las instrucciones de las pastillas de conservación correspondientes para conocer la proporción correcta de la solución. Cuando esté listo para volver a utilizar el barril, vacíe la solución de conservación y enjuáguelo 3 veces con agua tibia. Consulte nuestra Instrucciones para el almacenamiento en barriles de roble Para más detalles.

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Temas de ayuda sobre el envejecimiento de las barricas

• Cómo curar una barrica envejecida
• Cómo envejecer bebidas espirituosas en barrica
• Cómo almacenar un barril envejecido
• Preguntas frecuentes sobre el envejecimiento de las barricas