En muchas recetas de cocteles, el hielo es una idea de último momento. Verter sobre hielo o enfriar con hielo son instrucciones comunes, pero si no sabes cómo usar el hielo para cocteles, es posible que no lo estés usando correctamente para tus bebidas. Sí, ¡hay una forma correcta y una incorrecta de usar el hielo! Para que te pongas al día y te asegures de que tus bebidas alcohólicas estén bien frías, tenemos todo lo que necesitas saber sobre cómo usar el hielo en los cocteles.

¿Puede el hielo arruinar tus cocteles?

Para un mixólogo, el hielo es uno de los ingredientes más subestimados de un cóctel y también uno de los más importantes. Si lo usas mal, afectarás toda la proporción de tu bebida, alterando el equilibrio de sabores y posiblemente arruinando un cóctel bien mezclado. Por lo tanto, la próxima vez que prepares un Tom Collins o un Martini, piensa en el hielo que usas para obtener una bebida más refinada.

El tamaño siempre importa

En lo que respecta al hielo, el tamaño puede tener mucho que decir sobre el sabor de tu cóctel. Por lo general, los cocteles están pensados ​​para beberse a sorbos, en particular los que tienen un alto contenido de alcohol, como un Old Fashioned. Sin embargo, cuanto más tiempo lo dejes reposar, más se derretirá el hielo, lo que diluirá tu bebida y alterará su sabor.

Cuando no quieras que el hielo diluya tu cóctel, opta por uno cubo de hielo grande en su vaso. La relación entre la superficie y el volumen reducirá la velocidad a la que se derrite el cubito y, al mismo tiempo, enfriará su bebida. Si desea una bebida más diluida para quitarle el sabor ácido a su bebida, los cubitos más pequeños serán suficientes.

Usando el hielo de diferentes maneras

No todos los cocteles necesitan que se les añada hielo directamente al vaso para enfriarse. Hay muchas bebidas, como los Cosmopolitan y los Martinis, que no se sirven con cubitos de hielo, sino que se agitan con hielo o se revuelven con hielo en un vaso mezclador antes de verterlos en un vaso. Esto enfría el líquido sin diluirlo y te permite beberlo a tu gusto.

Algunas bebidas también pueden beneficiarse de un vaso previamente enfriado. Nuevamente, esto evita la dilución y mantiene la bebida fría. Para poner hielo en el vaso, simplemente llénelo con hielo y déjelo reposar mientras prepara su cóctel en un recipiente. vaso mezclador o Coctelera . Vierta el hielo y séquelo con una toalla antes de verter la bebida.

Hielo fresco vs. hielo húmedo

El hielo fresco sale directamente del congelador y tiene una superficie exterior seca, casi pegajosa, que suele humear. Para las bebidas que no quieres que se diluyan, opta siempre por hielo fresco. El hielo húmedo ha estado fuera del congelador durante unos minutos y ha comenzado a derretirse, creando una capa húmeda en el exterior del cubo o la bola. Esto es mejor cuando quieres que el hielo diluya tu bebida, como en el caso de los daiquiris.

Mantenga los alimentos con mal olor lejos de su hielo

Cuando esté en el congelador, es fundamental que mantenga el hielo alejado de los alimentos que tengan un olor fuerte. El pescado, por ejemplo, no es una buena opción. Si mantiene el hielo al lado de alimentos con un olor fuerte (o en el mismo compartimento que estos), puede adquirir parte del olor y alterar el sabor, lo que podría ser perjudicial. Por qué el hielo sabe mal . Si no quieres un mojito con notas de pescado, guarda el hielo por separado.

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